kiyojiさんの発案したホンマフランスパン。
この生地を使って、アレンジパンを作ってみることにした。
フランスパン粉、塩、ドライイースト、レモン汁、ぬるま湯をボールに入れ、
箸も使わず、手でくるくると混ぜてしまい、
オーブンで１次発酵。
この間に、キタアカリのじゃがいもを蒸かす。
１次発酵した生地を６分割して、４つは、じゃがいもを包み込む。
２つは、残り物のカボチャの煮付けを包んでみた。
２次発酵は、鉄板を重ねられないので、今回は鉄板を重ねていません。
発酵後、２つのじゃがいもには、バターをのせて、
もう残り２つのじゃがいもには、マヨネーズをのせて焼いてみた。
左：カボチャの煮付け。
真ん中：じゃがバタ
右：じゃがマヨ
焼きたてで熱いが、半分に切ってみた。
アツアツのホクホク。
どれも美味しいよ〜。
カボチャの煮付けをパンに入れても、美味しいのだった。
南瓜の煮付けの汁を捨てることに？となり、
残った煮汁の中に卵を割り混ぜたもので、
卵焼きを作った。
ダシ、醤油、砂糖、味醂が入っているので、
調味料を入れる必要がない。
私ひとりのお昼ご飯のおかず。
少し海を汚さずに済んだかな？
kiyojiさんが考えだしたフランスパン。
ホンマに簡単で、ホンマにおいしいので、ホンマフランスパンと、
ずうずうしくも私が命名しちゃいました。
ホンマフランスパンの作り方は、コチラ！
ゴールドマルツはないので、入れていません。
その代わりというか、ほんの軽くひとつかみの砂糖を入れました。
温水は、何度なのか？
25℃くらいでいいらしいです。
kiyojiさんのレシピと作り方通りにやってみるが、
小さいフランスパンをたくさんにしたくなり、
成形のとき、８個に分割して、丸くしました。
パンを平たくするとおいしくなるらしい？
２次発酵のとき、鉄板の上に鉄板を置いて発酵させるという。
パンがペッチャンコにならないか？
ならないのでした。
それどころか、私の作ったパンは、平たくもならず、まん丸！
不思議〜♪
まん丸フランスパンになっちゃいました。
中は、こんな感じに出来上がりました。
8個は、分割し過ぎたのでしょうか？
箸で混ぜるだけ。
本当に簡単にパンができちゃいました。
おでんを作った。
最近は、コンニャクを使わず、糸こんにゃくを結んで入れているのだが、
今回は、コンニャクにしてみた。
味がしみるように、雑に包丁を入れた線が、しっかりと写ってる。
レンズが良くなると、ごまかしがきかないな〜。
スーパーで、豚足を売っていた。
珍しい！と思ったら、やっぱり売れないみたいで、早々と半額にしてあった。
豚足・・・。
調理したことがない。
食べたのは、沖縄に行ったとき。
カラシをつけて食べた記憶がある。
おでんに入れてみることにした。
おーっ！なんか、ワイルドおでん！になった〜！
野菜が高くなり、少しでも安い大根を発見したら、喜んで買ってしまう。
大根の頭の部分は、大根おろしに、
さらにその半分を鰤大根にして、半分をおでんにすることに。
ブリも安くて美味しいアラを使い、安上がりな一品となる。
ラクちゃんから戴いた紅茶です。
カカオの香りが漂って、甘い気分になってきます。
ラクちゃん、ありがとう。
鶏の軟骨に、塩、コショウ、醤油、おろし生姜、おろしニンニク、ごま油で味付け。
片栗粉をまぶし、フライパンに少し多めのオイルを入れ、炒め揚げにしました。
セロリーの葉っぱを食べやすい大きさに切って、
一緒に食べられるようにしてみました。
※写真は、早速、マクロレンズで撮ってみました。
ついに、念願のマクロレンズを
今後の仕事用に、用意していただけました。
どんな写真が撮れるのか？
わくわくしています〜♪
昨日、USTREAMで、野宮真貴リサイタル「エレガンス中毒」の配信がありました。
夜7時から２時間、たっぷりと素晴らしいショーを楽しみました。
9時から、生ライブ配信もあったのですが、
Y君が珍しく早く帰ってきたので、すぐに夕飯の支度。
9時からのライブは観ることができませんでした。
野宮真貴のことを全く知らなかった私。
Mr.チョーにメールをして、詳しく教えていただきました。
どうもありがとう。
Youtubeでダイジェスト版をみつけました。
ケイタイは、コチラ！
文芸春秋から出ている「嗜み No.13」
本屋さん巡りをして、探してしまいました。
やっとみつけたのは、梅田の紀伊国屋でした。
特集の田舎を楽しむに、同級生の写真が載っているというのです。
プレジデント誌元編集長の樺島さんの奥さまが、友人です。
お元気そうな姿を見られて、嬉しかったです。
やっと届いたほぼ日手帳。
今年から、１月始まりでなく、４月始まりの手帳に変更したので、
手帳がなくて、少し困っていました。
カバーを「ダーナラの春」というのを選んだら、
届くまでに時間がかかりました。
ワンポイントの刺繍が、とっても嬉しいです。
新しくなった手帳。
それだけで、るんるん気分です。
残りものの「とんかつ」やブロッコリーを入れて、
ドライカレーを作りました。
にんじん、玉ねぎ、ピーマンのみじん切りにした野菜もたっぷり入れました。
味付けは、塩、コショウ、カレー粉（インディアンカレー）、醤油、ウスターソースです。
※ヘンテコな料理ばかりアップしていますが、
日頃は、オーソドックスに、ほうれん草の胡麻和えとか、
肉じゃがとか、カボチャの煮つけなど、作ってます。
今年もダマされました！
どう見たって、鰻の蒲焼き。
※写真がボケてしまいました。
昨年は、焼さんまでしたよね。
Y君がバレンタインデーにいただいてきたチョコです。
実物大にしてあるので、やはり蒲焼の方が高かったそうです。
冷蔵庫で完熟トマトになったものも刻んで入れてます。
誰もトマトの存在に気づきませんでした。
味噌仕立ての汁をつくり、猪肉を入れ、
牛蒡（ごぼう）、にんじん、さといも、大根、白菜、葱、椎茸、しめじ、春菊など、
野菜たっぷりの鍋を作った。
猪肉は、食べたことがなく、篠山市のホームページを参考にした。
生卵をつけ、山椒をふりかけて食べてみる。
山里で食べている気がしてくる食べ物だった。
猪肉は、柔らかく臭みもなかった。
猪肉は、スーパーで、200g1980円だったが、
高くて売れないらしく、早々と半額シールが貼られていた。
鍋にうどんと、餅も入れてみた。
味噌煮込みうどんのようで、おいしかった。
このところ、お野菜が高い。
広告の品の白菜漬け98円を買った。
えっ！？と思うほど、味のない漬け物で、ビックリ！
塩味のない漬け物？
そのまま食べて、おいしくないので、炒飯にしてみた。
玉ねぎと、長ねぎの青い部分、本しめじ、ベーコンなど、
いつものように、家にある食材で、適当に作った。
昨日、北公園に釣りに行くと、
釣り人よりも、カメラマンの方が多いので、ビックリ！
皆さんが撮影していらしたのは、コチラ！
なんだかわかってないのだが、一緒になって写真を撮る。
護衛艦の「いせ」と「さざなみ」が一般公開されていたそうである。
お昼頃から、釣り開始。
釣れる気が全くしない・・・。
アイアンプレートを買ったので、コアッ！のステッカーを貰った。
釣る気、満々だったが、惨敗！
釣れない記録を伸ばしているのだった。
Before
長年、使い込んだガスコンロを買い替えた。
今まで、どうもありがとう。
ガスコンロを外した状態。
新しいガスコンロをネジで止めていく。
After
わーっ！きれいになった。
機能も、ぐっと良くなりました。
試しに、野菜炒めを作ってみる。
火力も強くなって、嬉しい〜！
一昨年の12月に植えた葉牡丹の花が咲き、
種が玄関先の石段まで飛んだようで、
葉牡丹が、すくすくと育っていった。
植木鉢にも、種は零れ落ち、同じように芽が出たのだが、
同じ種とは思えない育ち方の違い。
土なんてあるのか？と思われる石の隙間から育つ葉牡丹の成長ぶり。
この差は、なんなのであろう？
最近、関西でも、ちくわぶが売られている。
関西は、小麦粉文化が発達しているけれども、
ちくわぶは、かなりの嫌われモノである。
おでんと言えば、ちくわぶでしょう！？
よぉ～く煮込んで、味のしみこんだちくわぶほど、おいしい。
昨夜は、ちくわぶを見つけたので、おでんを作った。
おでんの味って、そういえば、関西と関東と、やはり違うのかな？
コンビニのおでんのつゆは、地方で味が違うのかな？
具材も、いろいろあるんだろうな～。
おでんにタコはかかせない！という友達もいた。
タコは、煮ると硬くなってくるだけど、
もっと煮ると、とっても柔らかくなってくる。
牛スジやら大根、じゃがいもなどを煮込んでいて、
あ、ご飯をどうしよう？ということになった。
私は、おでんはご飯のおかずにならないのだ。
Y君も同じで、おでんだけで、おなかいっぱいにしてしまったりする。
そこで、今日は炊き込みご飯にしよう！
と、思いついたが、なんの炊き込みご飯にしようか？
そういえば、鶏肉とカブの炊きご飯なんて、どうなんでしょう？
にんじん、カブの茎、しいたけなども入れて、炊いた。
味付けは、ヤマキの白だしを使った。
米１合に対して、30ccの割合でいいと思います。
白だしと野菜から出るであろう水分を減らし、
硬めのご飯を炊くつもりで、水加減をしてくださいね。
カブの炊き込みご飯。
お味は、おいしいですけれど、
誰も、カブの存在に気づいてくれないのです。
カブの茎は、色から判断して、
「ブロッコリーの芯の炊き込みご飯！」
と言われてしまったりしました。
カブのデリケートなおいしさは、全くわからず、食べられてしまいました。
節分の日。
バタバタとして、買い物へ行くのが遅くなる。
なんにしよう？
と考えなくてもいいように、イワシが焼いて売られている。
それも、半額になっていた。
ヒイラギの葉っぱも売られていた。
もちろん、恵方巻は、山積みになっていた。
スーパーの戦略どおりに、イワシと恵方巻を買って帰った。
寒い日だったので、冷蔵にあったもので、簡単一品。
湯豆腐だが、いつもとちょっと違う。
ポン酢を七五三の割合で作るのは、いつもと同じ。
醤油、酢、味りんに、だしの素を入れ、
レンジでチン！で簡単ポン酢が出来上がる。
これは、お味が濃い目なので、鍋料理に使う場合、
お好みで、つゆを入れ、薄めるなどすればいいだけ。
スダチなどの柑橘系を入れると、おいしくなる。
なので、今回は、もちろん、みかんの絞り汁をたっぷりと入れてみた。
湯豆腐の中には、みかんの皮の千切りを入れ、
みかん風味のする湯豆腐にしてみた。
鍋用の合鴨が、あまりおいしくなく、余ったので冷凍してあった。
みかんの皮を少量の砂糖で煮込んだ、あんまり甘くないマーマーレードと、
玉ねぎで、炒飯を作ってみた。
みかん色にしたく、ターメリックを少量振りかける。
鍋では、美味しい出汁がでなかった合鴨だったが、
これが、やわらかくて、おしくなったから、不思議。
寒いので、鍋料理が多くなる。
コトコトと煮込んだスープやシチューも、美味しい季節。
ロールキャベツも作ってみた。
（2月2日に作ったもの）
雪が舞っていた。
降ってる雪を写真に撮るのって、難しい。
イラストレーターのまさみんが、初めて事務所に訪れました。
早速、イラストを描き始めるまさみん。
まさみんお手製のくまさんクッキー。
かわいすぎて、食べられない〜♪
と言いながらも、１枚だけパクッ！
おいしいクッキーです。
上新庄にあるITALIAN BAR Croitre。
パスタランチが、本日のパスタ３種類から選べて、
サラダ、パン、各種ドリンクつきで、850円。
ここのランチは、よく行っています。
日曜日にもランチがあり、２時まで。
イタヤ貝と明太子の白ワインバターソース。
イタヤ貝って、貝柱とよく似ています。
ホタテ貝とイタヤ貝は、本当によく似ている。
フレッシュトマトと、大葉とも合います。
まさみんは、鶏とカブのトマトソース。
どちらも、美味しいです。
アイスミルクティーにガムシロップを入れてるまさみん。
今日は、デザートも注文しました。
まさみんは、さつまいもの焼きプリン キャラメルソース。
私は、ラムレーズンのパルフェ。
フローズンベリーは、酸っぱい〜
幸せいっぱいな二人でした。
フライパンで、豚肉を焼く。
そこに、砂糖で煮た輪切りみかんと残り汁を入れ、
醤油で味付けをしただけという、簡単料理！
鶏肉の方が合うかも？と思ったけれど、
豚肉でも、美味しい！
ごはんのおかずになります。
みかんをよく洗って、輪切りにして、
砂糖を加え、コトコト煮込む。
グランマルニエ（オレンジキュラソー）を少量入れて、出来上がり！
マドレーヌかパウンドケーキの生地の中にみかんマーマレードを入れ、
みかんの輪切りを生地の上に乗せようか、と思うが、
バターの量が、とにかく多い。
スポンジケーキ生地にマーマレードを入れて焼いたらどうなる？
失敗する確率大だが、やってみないことにはわからない。
スポンジケーキ生地の中にオレンジマーマーレードを混ぜ込んだだけで、
生地がしぼんでいく・・・。
型に生地を流し込み、トッピングの輪切りみかんを乗せる。
輪切りみかんが、沈んでゆく〜！
そのまま焼いて、途中で、もう１度、みかんの輪切りを乗せる。
なんとか焼けた！
スポンジケーキのように、ふっくらとはならず、
ぼてっとした感じのケーキになってしまった。
だけど、これはこれであり！の美味しさだった。
みかんの輪切りを煮たものが、残ったので、
次は、料理に活用することにしました。
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