空を見上げてごらん

最近、関西でも、ちくわぶが売られている。
関西は、小麦粉文化が発達しているけれども、
ちくわぶは、かなりの嫌われモノである。
おでんと言えば、ちくわぶでしょう！？
よぉ～く煮込んで、味のしみこんだちくわぶほど、おいしい。

昨夜は、ちくわぶを見つけたので、おでんを作った。

おでんの味って、そういえば、関西と関東と、やはり違うのかな？
コンビニのおでんのつゆは、地方で味が違うのかな？
具材も、いろいろあるんだろうな～。

おでんにタコはかかせない！という友達もいた。
タコは、煮ると硬くなってくるだけど、
もっと煮ると、とっても柔らかくなってくる。

牛スジやら大根、じゃがいもなどを煮込んでいて、
あ、ご飯をどうしよう？ということになった。

私は、おでんはご飯のおかずにならないのだ。
Y君も同じで、おでんだけで、おなかいっぱいにしてしまったりする。

そこで、今日は炊き込みご飯にしよう！
と、思いついたが、なんの炊き込みご飯にしようか？

そういえば、鶏肉とカブの炊きご飯なんて、どうなんでしょう？
にんじん、カブの茎、しいたけなども入れて、炊いた。
味付けは、ヤマキの白だしを使った。
米１合に対して、30ccの割合でいいと思います。
白だしと野菜から出るであろう水分を減らし、
硬めのご飯を炊くつもりで、水加減をしてくださいね。

カブの炊き込みご飯。
お味は、おいしいですけれど、
誰も、カブの存在に気づいてくれないのです。
カブの茎は、色から判断して、
「ブロッコリーの芯の炊き込みご飯！」
と言われてしまったりしました。

カブのデリケートなおいしさは、全くわからず、食べられてしまいました。

節分の日。
バタバタとして、買い物へ行くのが遅くなる。
なんにしよう？
と考えなくてもいいように、イワシが焼いて売られている。
それも、半額になっていた。
ヒイラギの葉っぱも売られていた。

もちろん、恵方巻は、山積みになっていた。

スーパーの戦略どおりに、イワシと恵方巻を買って帰った。

寒い日だったので、冷蔵にあったもので、簡単一品。
湯豆腐だが、いつもとちょっと違う。
ポン酢を七五三の割合で作るのは、いつもと同じ。
醤油、酢、味りんに、だしの素を入れ、
レンジでチン！で簡単ポン酢が出来上がる。

これは、お味が濃い目なので、鍋料理に使う場合、
お好みで、つゆを入れ、薄めるなどすればいいだけ。

スダチなどの柑橘系を入れると、おいしくなる。
なので、今回は、もちろん、みかんの絞り汁をたっぷりと入れてみた。

湯豆腐の中には、みかんの皮の千切りを入れ、
みかん風味のする湯豆腐にしてみた。

鍋用の合鴨が、あまりおいしくなく、余ったので冷凍してあった。
みかんの皮を少量の砂糖で煮込んだ、あんまり甘くないマーマーレードと、
玉ねぎで、炒飯を作ってみた。
みかん色にしたく、ターメリックを少量振りかける。

鍋では、美味しい出汁がでなかった合鴨だったが、
これが、やわらかくて、おしくなったから、不思議。

寒いので、鍋料理が多くなる。
コトコトと煮込んだスープやシチューも、美味しい季節。
ロールキャベツも作ってみた。
（2月2日に作ったもの）

雪が舞っていた。
降ってる雪を写真に撮るのって、難しい。

イラストレーターのまさみんが、初めて事務所に訪れました。
早速、イラストを描き始めるまさみん。

まさみんお手製のくまさんクッキー。
かわいすぎて、食べられない〜♪
と言いながらも、１枚だけパクッ！
おいしいクッキーです。

上新庄にあるITALIAN BAR Croitre。
パスタランチが、本日のパスタ３種類から選べて、
サラダ、パン、各種ドリンクつきで、850円。

ここのランチは、よく行っています。
日曜日にもランチがあり、２時まで。

イタヤ貝と明太子の白ワインバターソース。
イタヤ貝って、貝柱とよく似ています。
ホタテ貝とイタヤ貝は、本当によく似ている。
フレッシュトマトと、大葉とも合います。

まさみんは、鶏とカブのトマトソース。

どちらも、美味しいです。

アイスミルクティーにガムシロップを入れてるまさみん。
今日は、デザートも注文しました。

まさみんは、さつまいもの焼きプリン キャラメルソース。

私は、ラムレーズンのパルフェ。
フローズンベリーは、酸っぱい〜
幸せいっぱいな二人でした。

フライパンで、豚肉を焼く。
そこに、砂糖で煮た輪切りみかんと残り汁を入れ、
醤油で味付けをしただけという、簡単料理！

鶏肉の方が合うかも？と思ったけれど、
豚肉でも、美味しい！
ごはんのおかずになります。

みかんをよく洗って、輪切りにして、
砂糖を加え、コトコト煮込む。
グランマルニエ（オレンジキュラソー）を少量入れて、出来上がり！

マドレーヌかパウンドケーキの生地の中にみかんマーマレードを入れ、
みかんの輪切りを生地の上に乗せようか、と思うが、
バターの量が、とにかく多い。

スポンジケーキ生地にマーマレードを入れて焼いたらどうなる？
失敗する確率大だが、やってみないことにはわからない。

スポンジケーキ生地の中にオレンジマーマーレードを混ぜ込んだだけで、
生地がしぼんでいく・・・。

型に生地を流し込み、トッピングの輪切りみかんを乗せる。
輪切りみかんが、沈んでゆく〜！

そのまま焼いて、途中で、もう１度、みかんの輪切りを乗せる。

なんとか焼けた！

スポンジケーキのように、ふっくらとはならず、
ぼてっとした感じのケーキになってしまった。

だけど、これはこれであり！の美味しさだった。

みかんの輪切りを煮たものが、残ったので、
次は、料理に活用することにしました。

お昼から、神戸方面へ向かう。

着だるまになって、湾奥の「w」のポーズの写真を撮ってから、釣り開始。

１回だけ、かなり大物と思われるアタリがあったものの、
それだけで、無念となる。

無念にも木にひっかかってしまった凧も、風に揺れていた。

日が暮れてくると、寒さに負ける。
暖かそうなお店を求めて、駐車場のあるところを探す。

帰り道にみつけたお店は、華厨香。

ハタの卵白仕立。

ガラムマサラの煎付。

海鮮湯麺。
ちなみに、この海鮮湯麺で、872円。
次回は、ランチに行ってみたいかも。

1月26日は、ミルクちゃんの１歳のお誕生日でした。

お誕生日、おめでとう
すくすくと健やかに成長していってね。